Vous aimez pâtisser
Une vanille qui se voit et se goûte.
Crèmes, glaces et entremets : choisissez une gousse charnue lorsque la vanille est au centre de la recette.
Le guide Vanilleaix Madagascar
Choisir sa vanille, simplement.
Une gousse à fendre, des grains à incorporer, une poudre à saupoudrer… Trouvez la vanille Bourbon de Madagascar qui donnera envie de passer en cuisine.
Gousses, caviar ou poudre : le bon choix commence par votre recette.
01 / Par où commencer
La bonne vanille est celle qui suit votre envie.
Pour une crème où l’on veut voir les grains, une gousse charnue est agréable à travailler. Pour un rhum arrangé, une infusion ou les desserts du quotidien, nos gousses classiques conviennent aussi très bien.
Le goût recherché, la recette et votre façon de cuisiner comptent autant que la longueur de la gousse.
Voir les gousses gourmet
Vous cuisinez souvent
Le format que l’on aime retrouver.
Pour les infusions, les gâteaux et les rhums arrangés, notre lot de 20 gousses de 16 cm et plus est un choix simple et généreux.
Vous voulez aller vite
Le parfum, sans ouvrir de gousse.
Le caviar et la poudre se dosent facilement dans une pâte, une crème ou un mélange maison.
02 / Comparer les gousses
Deux façons de profiter de la vanille Bourbon.
Toutes deux viennent de Madagascar. Leurs calibres différents vous laissent choisir la gousse que vous aimez travailler.
01 / Le choix quotidien
Pour les recettes du quotidien
Les gousses classiques
La vanille Bourbon de Madagascar à garder sous la main, idéale pour parfumer régulièrement crèmes, gâteaux et infusions.
02 / Le geste gourmand
Quand la vanille est au premier plan
Les gousses gourmet
Plus charnues, souples et riches en matière à gratter. Pour les desserts où les grains et le parfum prennent toute leur place.
Le bon choix dépend de votre recette, du calibre que vous aimez travailler et de la place que vous donnez à la vanille.
03 / Au-delà de la gousse
La vanille, dans le geste qui vous ressemble.
Vous aimez le rituel de la gousse ? Gardez-le. Vous préférez incorporer la vanille sans préparation ? Il existe aussi des formats prêts à doser.
Voir toute notre vanille
04 / Les bons gestes
Une gousse, plusieurs vies.
Quelques gestes simples pour profiter de son parfum jusqu’au bout.
01
Fendre
Ouvrez la gousse dans la longueur et grattez les graines avec le dos d’un couteau.
02
Infuser
Déposez aussi l’enveloppe dans votre lait, votre crème ou votre préparation pour prolonger l’arôme.
03
Réutiliser
Après l’avoir fait sécher, glissez la gousse dans un bocal de sucre pour préparer un sucre vanillé maison.
Pour aller plus loin
Encore une question ?
Les réponses utiles avant de choisir votre vanille.
Quelle longueur choisir ?
La longueur aide à choisir un format ; l’épaisseur et le poids comptent aussi. Pour commencer avec un lot polyvalent, découvrez nos 20 gousses de 16 cm et plus.
Une gousse classique convient-elle au rhum arrangé ?
Oui. Le temps d’infusion permet d’extraire progressivement ses arômes. C’est un choix adapté à cette utilisation.
Comment reconnaître une gousse bien conservée ?
Elle reste souple, se plie sans casser et dégage un parfum net. Conservez-la dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière.
Pour passer en cuisine
Le lot de 20 gousses, tout simplement.
16 cm et plus · Vanille Bourbon de Madagascar
Pour les crèmes, les gâteaux, les infusions et les rhums arrangés.
Voir le lot de 20 · 30,00€