Gousses de Vanille Bourbon Gourmet 13-14 cm S : L'Épicurienne de Madagascar
Pureté Assurée : Sans additifs ni conservateurs, juste de la vanille pure.
Saveurs Riches : Aromatisez vos plats avec notre vanille incomparable.
Traçabilité Totale : De la ferme à votre table, nous garantissons la traçabilité.
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La Quintessence de la Vanille
Chaque gousse est bien plus qu'un simple ingrédient ; c'est le reflet d'un arôme voyageur sans pareil. Imaginées pour ceux qui cherchent l'excellence, ces gousses charnues de 13 à 14 cm offrent une intensité incomparable. Un investissement pour vos papilles, bien au-delà de leur coût.
Un Cru d'Exception
Héritage de la région SAVA de Madagascar, ces gousses représentent l'excellence de l'arôme vanillé. Leur affinage méticuleux, fruit d'un savoir-faire ancestral, libère des notes cacaotées et une puissance vanillée captivante.
Détails du produit
- Teneur en vanilline : 1,5 %
- Teneur en humidité : 30% (+/- 2%)
- Pays d'origine : Madagascar
Remarque : Les gousses de vanille, dans leur authenticité, varient naturellement en fonction des cultures. Le nombre par kg, la longueur, la taille, la couleur, et d'autres aspects sont des estimations. Il se peut donc que le poids des gousses achetées à l'unité varie légèrement.
Emballage et stockage : Préservant leur fraîcheur, nos gousses sont minutieusement emballées sous vide. À la réception, déballez-les et conservez-les à l'écart de la chaleur et de la lumière dans un contenant hermétique, idéalement en verre. Pour une longue conservation, enveloppez-les de film alimentaire, veillant à expulser tout l'air. N'oubliez pas : elles ne doivent PAS être réfrigérées.
FAQ
La vanille de Madagascar est réputée pour sa saveur riche et crémeuse, avec des notes de chocolat et de caramel. Comparée aux autres variétés de vanille, celle de Madagascar offre une qualité supérieure et une expérience gustative unique.
Une gousse de vanille de qualité doit être souple, charnue et bien parfumée. Elle doit également avoir une belle couleur brun foncé et présenter une fine couche de cristaux de vanilline à la surface.
La vanille Bourbon de Madagascar est réputée pour sa qualité supérieure et sa saveur intense et crémeuse. Par rapport aux autres vanilles Bourbon, celle de Madagascar possède une teneur en vanilline plus élevée, ce qui contribue à sa saveur et son arôme distinctifs.
Pour conserver vos gousses de vanille dans les meilleures conditions, il est recommandé de les stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Les emballer dans du papier sulfurisé ou un sac hermétique peut également aider à préserver leur fraîcheur.
Oui, la vanille de Madagascar peut être utilisée dans des recettes salées pour apporter une touche de douceur et d'arôme subtil. Elle se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, les viandes blanches et les légumes.
Pour ajouter une touche de vanille à votre café ou thé, vous pouvez couper une petite portion de gousse de vanille et l'ajouter directement à votre boisson chaude. Laissez infuser quelques minutes pour que la saveur se diffuse avant de déguster.
La récolte de la vanille de Madagascar est un processus délicat et complexe. Les gousses sont récoltées à la main lorsque leur couleur commence à virer du vert au jaune. Après la récolte, elles sont ébouillantées pour stopper le processus de maturation, puis fermentées et séchées au soleil pendant plusieurs semaines pour développer leur arôme caractéristique.
La vanille de Madagascar est plus coûteuse en raison de la main-d'œuvre intensive et du processus de récolte et de transformation complexe. De plus, la demande élevée pour cette variété de vanille de haute qualité contribue également à son prix plus élevé sur le marché.
Oui, nous offrons des options d'achat en gros pour les clients qui souhaitent commander de plus grandes quantités de gousses de vanille de Madagascar. Veuillez nous contacter pour discuter de vos besoins spécifiques et obtenir un devis personnalisé.
La vanille de Madagascar contient des antioxydants, qui peuvent aider à combattre les radicaux libres et à prévenir les dommages cellulaires. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et analgésiques.