Crèmes à la Vanille Maison

Découvrez une recette facile et gourmande de crèmes à la vanille maison, réalisée avec notre caviar de vanille Bourbon de Madagascar . Ce dessert onctueux met à l’honneur l’arôme subtil et puissant de la vanille de Madagascar.

Ingrédients pour 5 à 6 crèmes :

• 500 ml de lait
• 200 g de crème liquide entière
• 25 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de caviar de vanille
• 2 jaunes d'œufs

Étapes de préparation :

1.  Préparez le mélange de base

   Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le sucre et les jaunes d'œufs. Fouettez doucement pour éviter d’incorporer trop d'air. Réservez.

2.  Diluez la maïzena

   Versez environ 50 ml de lait froid dans un petit bol et ajoutez-y la maïzena. Mélangez bien jusqu'à ce que la maïzena soit parfaitement diluée. Réservez.
   
   

3.  Infusez la vanille

   Dans une casserole, versez le reste du lait et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (ou le caviar). Portez doucement à ébullition à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.
   
   
   

4.  Assemblez et faites épaissir

   Retirez la gousse de vanille (si utilisée). Versez dans la casserole le mélange lait + maïzena, suivi du mélange crème + jaunes d'œufs + sucre. Remuez sans cesse à feu moyen jusqu'à épaississement.
   
   
   

5.  Versez et laissez refroidir

   Une fois épaissie, retirez immédiatement la crème du feu. Versez-la rapidement dans des petits pots ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Testez avec nos produits :

Pour un résultat parfait, utilisez nos gousses de vanille premium ou notre caviar de vanille Bourbon, soigneusement sélectionnés à Madagascar.

Cette recette a été réalisée par :

Un grand merci à Laetitia pour cette magnifique recette de crèmes à la vanille. Découvrez ses créations gourmandes sur son compte Instagram : @laetice_patisse.