La vanille en cuisine

Crèmes à la vanille maison

Name: Crèmes à la vanille maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 à 6 crèmes
Ingredients: 500 ml de lait; 200 g de crème liquide entière; 25 g de maïzena; 80 g de sucre; 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de caviar de vanille; 2 jaunes d'œufs

Découvrez une recette facile et gourmande de crèmes à la vanille maison, réalisée avec notre caviar de vanille Bourbon de Madagascar. Ce dessert onctueux met à l’honneur l’arôme subtil et puissant de la vanille de Madagascar.

Quantité5 à 6 crèmes
Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
Repos2 heures minimum
Difficultéfacile

Les ingrédients

Cochez les ingrédients au fur et à mesure.

La préparation

Préparez le mélange de base
Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le sucre et les jaunes d'œufs. Fouettez doucement pour éviter d’incorporer trop d'air. Réservez.
Diluez la maïzena
Versez environ 50 ml de lait froid dans un petit bol et ajoutez-y la maïzena. Mélangez bien jusqu'à ce que la maïzena soit parfaitement diluée. Réservez.
Infusez la vanille
Dans une casserole, versez le reste du lait et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (ou le caviar). Portez doucement à ébullition à feu moyen, tout en remuant de temps en temps.
Assemblez et faites épaissir
Retirez la gousse de vanille (si utilisée). Versez dans la casserole le mélange lait + maïzena, suivi du mélange crème + jaunes d'œufs + sucre. Remuez sans cesse à feu moyen jusqu'à épaississement.
Versez et laissez refroidir
Une fois épaissie, retirez immédiatement la crème du feu. Versez-la rapidement dans des petits pots ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conseils pour réussir vos crèmes

Infusez la vanille plus longtemps dans le lait (10 à 15 minutes) pour un goût encore plus intense.
Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que la crème n'accroche pendant la cuisson.
Réutilisez votre gousse de vanille pour préparer du sucre vanillé maison ! Découvrez notre article : "Comment faire du sucre vanillé maison".

Testez avec nos produits

Pour un résultat parfait, utilisez nos gousses de vanille premium ou notre caviar de vanille Bourbon, soigneusement sélectionnés à Madagascar.

Crèmes à la vanille maison préparées avec de la vanille de Madagascar

Cette recette a été réalisée par

Un grand merci à Laetitia pour cette magnifique recette de crèmes à la vanille. Découvrez ses créations gourmandes sur son compte Instagram : @laetice_patisse.

Crédits des visuels

Photos d’ingrédients issues de Pexels, détourées avec assistance IA. Des illustrations photographiques sans marque complètent la série pour la crème, la pâte, le sel, le rhum et l’eau. Les photos des recettes et les crédits des créateurs sont conservés. Licence des photos Pexels

Son Tung Tran · Angela Khebou · Ylanite Koppens · Qwirki & Co.