Tarte aux fraises et à la vanille
Essayez cette recette de tarte aux fraises à la vanille maison en utilisant nos gousses de vanille de Madagascar. Le parfum délicat de ces gousses apporte une touche de gourmandise supplémentaire à la tarte.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de fraises fraîches
- 2 gousses de vanille ou 1 (20cm)
- 300ml de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 150g de sucre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Chauffez le lait entier dans une casserole à feu moyen, sans laisser bouillir. Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines et les gousses dans la casserole, puis retirez du feu et laissez infuser 30 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Retirez les gousses de la casserole, puis versez lentement le lait chaud sur les jaunes en fouettant constamment.
- Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans bouillir.
- Versez la crème sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux, puis disposez-les sur la crème.
- Réfrigérez la tarte au moins 1 heure avant de servir.